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食情報

ぼたん鍋 (おおい町)

名田庄地区の冬の味覚と言えば「ぼたん鍋」です。周辺の山で獲れた猪の肉は脂と赤身のバランスもよく、味噌仕立てにして野菜と一緒に煮込むと絶品の美味しさです。鮮度がいいので肉の臭みもまったく気にならず、食べると体の芯からポカポカになります。
ぼたん鍋は11月の猟解禁から3月末ごろまで味わえます。

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